黑松露是什么味道，吃起来什么味我是说直接吃直接拿嘴咬不当调味剂什么味道

来源：整理时间：2025-03-01 08:14:21 编辑：农业技术手机版

本文目录一览

1，吃起来什么味我是说直接吃直接拿嘴咬不当调味剂什么味道
2，黑松露巧克力味道
3，黑松露这么神秘谁来说说味道
4，云南黑松露香吗是什么味口感怎么样
5，黑松露是什么点解会咁贵
6，松露是什么怎么吃

1，吃起来什么味我是说直接吃直接拿嘴咬不当调味剂什么味道

直接吃的话我估计一般人接受不了，而且松露极其贵，一般只有大型酒店或者餐饮企业才会拿来烹饪。它本身含有多种芳香物质，适合煎食。希望采纳。

就是一种蘑菇再看看别人怎么说的。

吃起来什么味我是说直接吃直接拿嘴咬不当调味剂什么味道

2，黑松露巧克力味道

真是入口即化，非常美好的味道但是不腻人。黑松露，在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。据说松露的气味很接近是雄性猪动物留下的发情气味，使得松露巧克力听上去用增加了几分情调上的特别。

黑松露巧克力味道

3，黑松露这么神秘谁来说说味道

觉得很腥！明明是植物却有种动物的味道~（但是我妈觉得很香）拿来炒饭还可以我觉得它算是一种调味料为不能算是食材吧。。。自己家里烹调不好啊尽量还是在外面吃。。而且极容易坏在冰箱放了3天就长毛的最后给丢了。。ORZbtw 松露巧克力只是长得像松露哈味道没有关系的还是好吃的最后的结论是量少就是贵。。。

还可以吧！懂酒的人知道什么味吧！

黑松露这么神秘谁来说说味道

4，云南黑松露香吗是什么味口感怎么样

云南黑松露　　一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。幸运的是，珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。　　食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪称经典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙。

你说呢...

5，黑松露是什么点解会咁贵

至少有三十多种蕈类被称为松露，但只有极珍贵的黑松露才是美食家的最爱。法国知名美食家布里拉萨瓦兰（Brillat Savarin）又称它为「黑色钻石」，主要产在法国南部普罗旺斯一带，而佩芮格（Perigord）地区的黑松露品质最好，因此「佩芮格松露」已成为黑松露的代名词。这种昂贵的价格在于它独特的香气，只要一小块黑松露，就可以让整盘菜肴香味四溢，但是新鲜的黑松露仅能远嗅，浓烈的香味很容易让你头昏脑胀，就像榴槤的奇香会让你受不了，但是用量适宜，就成为世间无上的美味。　黑松露虽然孤傲拔萃，却有它不可抗拒的宿命，因为黑松露是一种寄生菌，要依附在橡木或榛木根部才能存活。这种野生菌很难靠人工栽培繁殖，因此相当稀少珍贵。法国女作家M.Burnet就说「人类可以测量天空、研究彗星的路线、发明蒸气，但是仍然不能种植松露」（Man has measured Heaven, has studied the path of the comets, has invented the steam and he still is not able to grow truffles）。Timing 一月最好黑松露喜爱地中海型气候，它蛰伏在橡树根部的孢子大约在四月苏醒，最初呈现灰白色，到了夏季颜色逐渐转深，十一月中旬开始馥郁成熟。每年的十一月底到第二年的三月中旬都可以采收，但是最好的黑松露是在又冷又乾的一月，颗粒硕大，黑亮结实，香味奇佳。　黑松露野生在土里不容易发现，早期农人靠猪来寻找松露，因为猪天生喜欢松露的味道，农人带着猪在橡树林里四处搜寻，一旦发现松露要立刻把猪赶走，否则贪婪的猪会毫不客气地将松露吃掉。　后来农人发现可以利用狗的嗅觉来代替猪只寻找松露，经过训练的狗虽然不像猪那么灵敏，至少没有那么贪吃。苍蝇也会把卵产在松露上，因此只要发现苍蝇从橡树根部飞走，就会有松露的踪迹。此外，松露生长的温度较高，会融化地表的薄霜，因此农人在冬天的清晨，只要寻找橡树周围无霜覆盖的地方，就可能发现松露。

6，松露是什么怎么吃

松露天然块菌松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索·亨利（Mosso Henri）说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。 “可以吃的白色钻石……”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。是的，白色的松露，学名Tuber magnatum, 是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之间。松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。昂贵身价松露被法国人称做“钻石”，其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食“三大天王”。松露与生俱来的独特香味更使它成为在法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。相信很多人都听过松露这个名字，但松露究竟是什么呢？其实松露是一种真菌，一种生长在地面下的子囊菌，与栎树、青刚栎树与松树的根形成绝对共生的形式，因此，称为外生菌根菌（ectomycorrhizae）。历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元左右。在第二次世界大战结束不久的年代里，5000美元的珍贵程度可想而知。 2004年美国举办了一场以松露为终极食品的“松露竞标会”，举办方利用以网络视频与纽约及洛杉矶的大餐馆联机，让分属两大城的饕客们出价竞标。在这次拍卖会上共有三颗珍贵的奥巴松露参与拍卖，最抢眼的当属一块产自意大利北部艾尔巴、重达一公斤的白松露，而通常的松露重量仅有其十分之一，所以无比珍贵。经过美国热门电视节目“富贵生活”的主持人推波助澜，这块原先标价为8000美元的白松露身价立刻被东西两岸大厨加码至30,000美元。最终，著名影视名导演、洛杉矶巴斯提德餐厅老板皮特卡以35,000美元的天价击败对手，该餐厅负责人波托向欧洲日报记者表示：“重达一公斤白松露，35,000美元是值得为其付出的价码。”有趣的是，发现这颗大松露的9岁猎狗—根舍四世，也由其主人代表参与了本次竞标。松露传说古人相信松露是闪电的女儿。古希腊与罗马人对松露非常的着迷，他们相信松露具有壮阳的作用。著名的作曲家兼美食家罗西尼称赞松露为蘑菇中的莫扎特。松露曾生长于意大利的林地之中，其中最优质者产自意大利皮德蒙特地区罗埃洛与兰格山丘的边缘，同时，这里也是意大利最好的葡萄酒产地。松露，特别是佩里戈尔松露，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出。自古以来，法国就有厨师利用野猪来寻找松露以满足贵胄们需求的历史。时至今日，意大利与法国的松露猎人仍使用经过训练的猪和猎狗来寻找松露。其奥妙在于松露含有阿尔法男性荷尔蒙，这是一种类似男性类固醇荷尔蒙的复合物，有人认为正是这种气味诱导雌性动物搜寻，使其误以为自己在追踪异性伴侣。这种说法到底有没有道理还有待研究。世代生活在艾尔马的松露猎人Bertolino认为只有雌性的猎狗才是寻找松露最好的猎人。因为猪特别喜欢吃松露。猎人需要花费很大力气才能把猪拉回来，否则它们会把松露吃掉。而猎狗强烈的警觉会让它在找到松露的第一时间通知主人。在意大利，训练一只松露猎狗要经过复杂的过程。首先训练狗把丢出去的球叼回来，然后用奶酪代替球，继而是把奶酪藏起来让狗去把它找出来。最后，再用小块松露替代奶酪，让狗找到并把它挖出来。在寻找松露的前一夜，猎人通常不给猎狗吃东西，这样猎狗们会更努力地去寻找松露来换取奖励，比如面包和奶酪，这些都是猎狗更喜爱的食物。浅尝松露一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准。幸运的是，珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。Fontuta堪称经典的白松露菜肴，它是由梵堤那乳酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙。当然白松露也可以加热后食用，如果你对自己的厨艺有信心的话。这里为你推荐一种做法：土豆切片后煮熟，白松露切片后与黄油，意大利干奶酪一起烘烤，然后加入土豆。这道菜的成本大约在200美元左右。就像美酒一样，白松露根据所生长的树根，如柳树、橡树、白杨树、菩提到葡萄树分为不同种类。白松露的颜色也从白色到粉色、褐灰色不等。与黑松露不同的是，白松露在加热后会失去它特有的味道，而最好的食用方法是在最后时间再清洗切片。食用黑松露时候最好配一瓶庞马洛红酒，而白松露则需要一瓶陈年的雷斯令来陪衬。常用名：意大利白松露或艾尔巴松露学名： Tuber magnatum 原产地：意大利，克罗地亚生长季节：每年10月到12月味道：与众不同。略微带蒜味，有些类似奶酪，带一些刺鼻的味道。食法：通常生食，切成薄片后与鸡蛋，意大利通心粉，宽面条或沙拉同食。价格（每磅）：0-,500 常用名：黑冬松露或佩里戈尔松露学名： Tuber melanosporum 原产地：主要为法国，也出产于西班牙与意大利生长季节：每年12月到次年3月味道：蕴含泥土的芳香，丰润食法：通常加热食用，用来给鸡蛋或者米饭调味，用于烤鸡的皮下或奶油调料中。价格（每磅）：0-,200 常用名：黑夏松露学名：Tuber aetivum 原产地：法国、意大利、西班牙生长季节：5月到9月味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。价格（每磅）：0-0 常用名：俄勒冈白松露学名： Tuber gibbosum 原产地：美国西北部生长季节：每年10月到11月味道：与欧洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁食法：生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。