嘎牙子，嘎牙子鱼是鲶鱼的孩子吗怎么烹饪最好

本文目录一览

1，嘎牙子鱼是鲶鱼的孩子吗怎么烹饪最好
2，嘎牙子鱼的学名叫什么
3，酱焖嘎牙子的做法是什么
4，酱焖嘎牙子的家常做法大全怎么做好吃
5，嘎牙子鱼怎么做好吃
6，这个叫什么鱼呢详细资料谢谢

1，嘎牙子鱼是鲶鱼的孩子吗怎么烹饪最好

嘎牙子鱼不是鲶鱼的孩子，他的头部两侧比鲶鱼多长出两颗带有齿状的骨刺，用以自卫。这种鱼用黄酱烹饪最好吃。

清蒸。最大程度在保持营养。

嘎牙子鱼是鲶鱼的孩子吗怎么烹饪最好

2，嘎牙子鱼的学名叫什么

叫做银鳞鲿，因为皮肤是黄绿色的嘎牙子叫黄颡鱼，所以这个身体发白的白嘎牙子叫作白颡鱼，属于嫩江，松花江流域的特产，为黄颡鱼的变种。纲:硬骨鱼纲亚纲:幅鳍亚纲目:鲶形目科:鲿科

嘎牙子鱼的学名叫什么

3，酱焖嘎牙子的做法是什么

您好，这个问题我来回答您！这菜是典型的东北鱼菜，我把最正宗的东北鱼梁子的做法介绍给您，供您参考！油锅8成热，下东北大酱和葱姜末翻炒，然后添汤炖开，嘎牙子下锅，小火15分钟，中火10分钟即可，撒上香菜即可！注意的是，一是不要放盐，咸味要用大酱来找！二是除了葱姜，不要放任何的花椒大料白果肉蔻桂皮等香料！三是嘎牙子鱼小，肉质嫩，一定不要炖太长时间！这道东北酱嘎牙子是东北挨着河边的农家和鱼梁子的首选鱼菜！原来的时候，嘎牙子一般都不吃，有不少是用来喂大鹅和鸭子的，后来，有东北臭糜子（就是家很穷，很埋汰的女人），用自家下的大酱（说来也怪，东北最好吃的大酱都是臭糜子下的，当然，这只是个传说）来酱嘎牙子，吃起来很好吃，这菜就流传开了，最后成为东北鱼菜中的招牌菜之一了！既然说到这，就再给您介绍一下东北鱼菜的招牌菜！一是鲇鱼炖茄子，二是炒大马哈鱼籽，三是清炖川丁子、四是干炸小银鱼、五是杀生鱼、六是红焖鳇鱼、七是炖鳡条子、八是酱焖老头鱼、九是烹大马哈鱼块、十是清蒸大白鲢。本回答绝对是自己一字一字打出来的，支持原创，鄙视复制！以上回答供您参考，如您还有什么问题，您可以m我，咱们共同研究！

酱焖嘎牙子的做法是什么

4，酱焖嘎牙子的家常做法大全怎么做好吃

食材主料嘎牙子750g黄豆酱2勺蚝油1勺红油豆瓣酱1勺发芽葱2颗姜3片蒜10粒香菜1颗辅料豆油0适量白糖0适量陈醋0适量老抽0适量步骤1.买回来的嘎牙子，一斤半14条2.去腮去内脏，冲洗干净3.葱姜蒜切好4.取一个碗放入蚝油，黄豆酱，老抽，白糖，陈醋，加适量开水调开5.锅放油烧热放入红油豆瓣酱炒香6.放入葱姜蒜炒出香味7.加入酱汁，加一碗热水烧开撒上十三香8.摆放好嘎牙子，炖五分钟即可9.有汤就大火稍微收一下，酱汁已经很咸了所以不用放盐了，有蚝油和鱼本身的鲜味更不用放鸡精之类的^_^这样就很好吃10.撒点香菜就开吃吧小贴士嘎牙子肉质很嫩，不需要煎，汤汁烧开放入汤汁里炖几分钟就可以了

主料嘎牙子750g 黄豆酱2勺蚝油1勺红油豆瓣酱1勺发芽葱2颗姜3片蒜10粒香菜1颗辅料豆油0适量白糖0适量陈醋0适量老抽0适量步骤 1.买回来的嘎牙子，一斤半14条2.去腮去内脏，冲洗干净3.葱姜蒜切好4.取一个碗放入蚝油，黄豆酱，老抽，白糖，陈醋，加适量开水调开5.锅放油烧热放入红油豆瓣酱炒香6.放入葱姜蒜炒出香味7.加入酱汁，加一碗热水烧开撒上十三香8.摆放好嘎牙子，炖五分钟即可9.有汤就大火稍微收一下，酱汁已经很咸了所以不用放盐了，有蚝油和鱼本身的鲜味更不用放鸡精之类的^_^这样就很好吃10.撒点香菜就开吃吧

5，嘎牙子鱼怎么做好吃

嘎牙子是黑龙江出产的一种无鳞、食肉、野生鱼类，主要靠捕食小鱼小虾生存，个头较大的身长可达到二十多公分，体重半斤左右；小的只有十几公分，二三两重。嘎牙子鱼身体呈黄色，上有黑色不规则斑纹。这种鱼不仅出产在北方的诸多江河中，南方的各条河流中几乎都可以见到它们的身影。不过，在南方人们叫它昂刺鱼。因为它的背部和前腹部长有三支粗硬带齿的刺，因此又叫它三刺鱼。昂刺鱼是一种阔嘴、瘦身、周身粘滑、长有“胡须”的小型野生经济鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，小刺，多脂。蛋白质含量16.1克，脂肪0.7克，钙、磷含量居江河鱼类之冠，有益体强身、发奶之功效。鱼6条调料：色拉油适量，酱油1大勺，葱1小把，姜2篇，八角1个，干辣椒5个，黄酱适量，花椒粉少许，香菜少许，将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释 2.将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花氦甫份晃莓浩逢彤抚廓椒粉放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅

1.嘎鱼嘴大，洗的时候很好洗，锅中放油，稍微煎一下鱼2.放水，淹没鱼。大火烧开小火炖。3.鱼很嫩，容易熟。汤变白，加入小蘑菇。放盐调味。4.出锅，一人一碗汤一条鱼。

嘎牙子学名叫黄桑鱼，是一种无鳞野生鱼，据说在黑龙江如果你说没吃过嘎牙子会被人笑掉大牙！每年春秋两季会有两三天的时间在早市能看见有卖嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是酱焖，我认为酱吃多了对健康不好，家人爱吃土豆，土豆炖嘎牙子味道还不错。食材食谱热量：33.8(大卡) 主料嘎牙子5条方法/步骤 1 嘎牙子洗净去内脏和腮，用刀将鱼身划开数道，用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制15分钟。 2 土豆切块。 3 炒锅放油，放入葱、姜炝锅，放入嘎牙子、料酒。轻轻晃动炒锅不破坏嘎牙子的形状。 4 嘎牙子两面煎透之后放入土豆适量清水炖20~30分钟，加入酱油、盐、调味即可。 5 嘎牙子的味道鲜美没有小刺，土豆炖得软软面面的，很好吃！ END 注意事项嘎牙子鱼肉很嫩，做的时候不能用随意翻动，否则肉就会碎。

6，这个叫什么鱼呢详细资料谢谢

团扇鳐鱼，也叫魔鬼鱼。这个是幼年团扇鳐鱼的底部，半透明状的团扇鳐鱼有着幽灵般的面孔。团扇鳐是英国海里最常见的鳐鱼，它能长到4英尺长，背部带有尖刺。 1亿8千年前，鳐鱼是鲨鱼的同类，但为了适应海底生活，长期将身体藏在海底沙地里，便慢慢进化成现在模样。　　鳐鱼身体周围长着一圈扇子一样的胸鳍，尾鳍退化，像一根又细又长的鞭子，靠胸鳍波浪般的运动向前进。鳐鱼平时隐藏在沙里，二枚贝、螃蟹和虾等接近，则突然进攻。它们的牙齿像石臼，能磨碎任何东西，背部长着一根剧毒的红色刺，人被刺到会死亡。　　鳐鱼的种类很多，全世界发现的鳐鱼有100多种。鳐鱼和红(鱼字边)鱼非常相象，因为它们都有扁平的身体。鳐鱼除了分布在南太平洋和南美洲东北沿海外，在世界所有的温带和热带的浅水中都有分布。普通的灰鳐可以长到超过2米的长度。幼年的鳐鱼以生活在海底的动物如蟹和龙虾为食。当它们长大以后，主要猎捕乌贼等软体动物。捕食的时候，鳐鱼主要靠嗅觉捕猎。鳐鱼卧在海底时利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙。鳐鱼在呼吸时，水通过头顶的管路吸入最后穿过腹面的腮裂流出。

我们这里叫汪丁，一般性叫昂刺鱼，也叫黄颡鱼黄颡鱼（pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖无脊椎动物，食物多为小鱼、水生昆虫等小型水生动物。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。黄颡鱼（pelteobagrus fulvidraco）属鲶形目，鲿科，黄颡鱼属。俗称：玩蚱戈牙昂公咯鱼嘎鱼咯咯噎黄腊丁，央丝，黄骨鱼，电猫鱼，鲶鱼胡子，昂棘鱼，少数地方也有称作好鱼。英文名：yellow catfish。体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，硬刺尖带有毒性，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青黄色，大多数种具不规则的褐色斑纹；各鳍灰黑带黄色。黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活。白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。对环境的适应能力较强，所以在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。该鱼属温水性鱼类。生存温度0~38℃。最佳生长温度25~28℃，ph值范围6.0~9.0，最适ph值为7.0~8.4。耐低氧能力一般。水中溶氧在3mg/l以上时生长正常，低于2mg/l时出现浮头，低于1mg/l时会窒息死亡。黄颡鱼食性是肉食性为主的杂食性鱼类。觅食活动一般在夜间进行，食物包括小鱼、虾、各种陆生和水生昆虫（特别是摇蚊幼虫）、小型软体动物和其它水生无脊椎动物，有时也捕食小型鱼类。其食性随环境和季节变化而有所差异，在春夏季节常吞食其它鱼的鱼卵，到了寒冷季节，食物中小鱼较多，而底栖动物渐渐减少。规格不同的黄颡鱼食性也有所不同，体长2~4cm，主要摄食桡足类和枝角类；体长5~8cm的个体，主要摄食浮游动物以及水生昆虫；超过8cm以上个体，摄食软体动物（特别喜食蚯蚓）和小型鱼类等。黄颡鱼生长速度较慢，常见个体重200~300g。在自然大水域1龄鱼可长到体长56mm，体重5.7g。2龄鱼可长到体长98.3mm，体重20.6g。3龄鱼可长到135.5mm，体重36.1g。4龄鱼可长到160.1mm，体重58.2g。5龄鱼可长到177.7mm，体重81.3g。黄颡鱼雄鱼一般较雌鱼大。1~2龄鱼生长较快，以后生长缓慢，5龄鱼仅为250mm。个别种类，生长十分缓慢，且攻击其它家鱼。黄颡鱼2~4冬龄达性成熟（约3龄以上），最小成熟个体，雌鱼为11.7cm，雄鱼为14.8cm。达性成熟的雄鱼在肛门后面有一个生殖突，而雌鱼则无。在南方4~5月产卵，在北方6月才开始产卵，是产卵较晚的鱼类之一。要求水温在20~30℃。产卵活动于夜间进行，当天气由晴转为阴雨，即可产卵。黄颡鱼具有筑巢产卵保护后代的习性。产卵时亲鱼选择具有水草的沙泥质的浅滩，水深8~10cm，利用胸鳍刺在泥底上断断续续地摇动。建造鱼巢有几个在一起的，也有几十个成群的，相隔不远形成穴群。每个穴径约为15cm，深为10cm，产卵受精于穴内。雄鱼于穴口保护鱼卵孵化。当其它鱼接近穴口时，雄鱼猛扑向入侵者，驱逐入侵之鱼。并经常用巨大的胸鳍拨动，使穴中水流通，利用水流辅助卵孵化。守护到仔鱼能自行游动为止（7~8天）。此期间雄鱼几乎不摄食。雌鱼产完卵后离巢觅食。黄颡鱼怀卵量为1086~4469粒，成熟卵径1.7mm，受精卵为黄色、粘性、沉于巢底或粘附在巢壁的水草须根等物体上发育。其产出的卵径约为2.5mm，两天内即可孵化。黄颡鱼可能为分批产卵的鱼类。

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