汉代粮食亩产量的典型材料有两种:一种是一般亩产量，一种是特高产,汉朝时期，人们还种植了更多的蔬菜和经济作物,此外，各省、自治区、直辖市行政主管部门农业可根据本地区实际情况，确定一种或两种作物为主要作物，予以公布并报部农业备案,除了《种子法》规定的五种主要作物之外，农业部农业确定油菜和马铃薯为主要作物。
中华人民共和国种子法(以下简称种子法)第七十四条第三款规定，主要农作物是指水稻、小麦、玉米、棉花、大豆和国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门分别确定。除了《种子法》规定的五种主要作物之外，农业部农业确定油菜和马铃薯为主要作物。此外，各省、自治区、直辖市行政主管部门农业可根据本地区实际情况，确定一种或两种作物为主要作物，予以公布并报部农业备案。比如北京确定了本市的主要农作物是大白菜和西瓜，四川确定了本省的主要农作物是红薯。
汉朝时期，人们还种植了更多的蔬菜和经济作物。东汉末年，政论家崔彪在《四人月令》中提到的蔬菜有瓜、芒果、葵花、冬葵、紫花苜蓿、芥菜、芜菁、芋头、半夏、姜、葱、葱、蒜、韭菜、辣蓼、苏等。主要经济作物有桑、麻、芝麻、蓼和西葫芦。汉朝还开启了中国与西亚各国的物质交流，从西域各国引进了西瓜、黄瓜、蚕豆、小葱、大蒜、辣椒、芝麻、葡萄、苜蓿等。
汉代粮食亩产量的典型材料有两种:一种是一般亩产量，一种是特高产。1.关于汉代平均亩产的典型材料主要有以下几种:(1)汉代文献公认的谷子亩产3石(相当于281斤)；(2)考虑复种因素，亩产3.33石也是可以的；(3)南方粗放种植，水稻亩产2.77石，也是合理的。2.除了平均亩产量，还有灌溉田和“替代田”，特别是“区田”的特别高产。汉代的高产田一般可以是“亩产十石”或“一亩稻一田”。至于区域田，产量更高。
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